Riobamba

La Sultana delle Ande

Riobamba, situata lungo la Carretera Panamericana, è un ottimo punto di partenza o di arrivo di alcuni degli itinerari più suggestivi dell'Ecuador.

Riobamba è una cittadina punteggiata di parchi e giardini, l'economia locale è basata sulla produzione agricola; è stata fondata attorno al 1534 e distrutta da un terremoto nel 1797.

Il sabato è giorno di mercato a Riobamba, da non perdere per la sua originalità, molto frequentato dagli abitanti dei villaggi limitrofi. Qui non solo si trova la shigra, una comoda e robusta borsa in fibra di cabuya, ma si tocca con mano l'autenticità della gente del luogo.

Il sabato poi i ristoranti propongono una particolare specialità andina: il cuy, un arrosto di porcellino d'India (già all'epoca degli incas il porcellino d'India veniva allevato per la sua prelibata carne).